На головну

салати   закуски   супи   вечеря   десерти   торти   швидко   мультиварка   заготовки

Юшка з окуня

2 листопада 2014


Різновидів приготування юшки на сьогоднішній день існує досить багато. Але на кожен варіант її приготування поширюються певні правила приготування. За традицією готувати юшку необхідно як мінімум з двох видів і як максимум з чотирьох видів риби, так вважають досвідчені кулінари. Аргументується це тим, що кожна риба надає вусі різні відтінки смаку і відповідну консистенцію, наприклад, йорж або окунь - насиченість, а минь - солодкість і ніжність. І абсолютно інша справа - вуха в казанку на природі, Яку варять бувалі рибалки, неодмінно спробуйте! А я вам розповім, як приготувати смачну юшку з морського окуня.

Кількість порцій: 6
Час приготування:  1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 215 ккал


Щоб приготувати юшку з окуня, вам знадобиться:

  • окунь морський - 2 шт.
  • картопля - 4 шт.
  • морква - 1 шт.
  • цибуля - 1 шт.
  • сіль за смаком
  • перець чорний - за смаком
  • спеції - за смаком
  • вода - 2 л
  • олія соняшникова - для смаження
  • зелень - за бажанням

Як приготувати юшку з окуня.

  1. 1. Юшка із замороженого окуня, як в даному випадку, буде трохи відрізнятися від тієї юшки, яка готується з свіжої риби, але все ж спробуємо зробити все можливе, щоб вийшло по-справжньому смачна страва. Отже, морських окунів розморожуємо і очищаємо від колючок і луски. Намагайтеся бути максимально обережними, хочу нагадати, що колючки у морського окуня не просто гострі, але ще й отруйні. Після цього ретельно промиваємо рибу і розрізаємо по довжині на дві половинки. Складаємо в каструлю і заливаємо окропом. Варимо близько 15 хвилин на середньому вогні.
    2. Цибулю і моркву очищаємо, промиваємо і подрібнюємо, але не дуже дрібно. На розпеченій сковорідці з невеликою кількістю соняшникової олії обсмажуємо овочі до м'якості.
    3. Картоплю чистимо, промиваємо та нарізаємо середніми шматочками.
    4. Коли окунь звариться, виймаємо його з води і відокремлюємо філе від кісток. Відразу хочеться попередити, що варений окунь кістлявий, колючий і не має належного вигляду. Працюйте вкрай уважно і ретельно, поспіх тут ні до чого. І перед тим, як почнемо займатися рибою, в рибний бульйон викладаємо нарізану картоплю, щоб той поки варився, достатньо буде 10 хвилин.
    5. Після закінчення зазначеного часу до картоплі додаємо пасеровані овочі та рибне філе. За смаком додаємо перець, сіль і спеції. Хвилин 7-12 всі разом варимо і після цього ще хвилин 30 наполягаємо юшку під закритою кришкою.
    6. Юшка готова, розливаємо по тарілках і за бажанням прикрашаємо свіжою зеленню.

  2. Смачного!

Макарони болоньєзе в мультиварці
Капустяно-гарбузовий пиріг на кефірі
© 2015-2022  mycooking.pp.ua