На головну

салати   закуски   супи   вечеря   десерти   торти   швидко   мультиварка   заготовки

Щука відварна з вином і родзинками

26 жовтня 2014


Риба - один з найпопулярніших продуктів на нашій планеті. Ми її вживаємо в різному вигляді: відварну, смажену, запечену, копчену, мариновану, і вона завжди нас радує в будь-якому вигляді своїм неповторним смаком. Риба набагато частіше, ніж м'ясо, присутній в раціоні японців і китайців, ніж багато в чому пояснюється їх довголіття.
Щука не надто часто зустрічається на нашому столі, і абсолютно марно. Особливо корисна щука у відварному вигляді, так як після такої теплової обробки в рибі зберігається максимальна кількість вітамінів і мікроелементів. Подають до відвареної риби різноманітні овочеві салати, наприклад, я подаю до щуки салат із зеленню, буряком і блакитним сиром. А зараз я хочу запропонувати вам рецепт, який гідно прикрасить і святкове застілля.

Кількість порцій: 8
Час приготування:  1 ч. 20 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 160 ккал


Щоб приготувати щуку відварну з вином і родзинками, вам знадобиться:

  • щука - 0,7-1 кг
  • родзинки білий без кісточок - 150 г
  • вино біле -150 мл
  • морква - 150 г
  • цибуля ріпчаста -50 г
  • лимон - 1 шт.
  • зелень петрушки - 4 гілочки
  • оцет -1 ст.л.
  • лист лавровий - 2-3 шт.
  • приправа для риби - за смаком

Як приготувати щуку відварну з вином і родзинками.

  1. 1. Очищену від луски і нутрощів щуку помийте під проточною холодною водою і наріжте на порційні шматочки товщиною 1,5-2 см.
    2. Нарізані шматочки щуки промокніть паперовою серветкою від зайвої вологи. Шматочки рибу викладіть в емальовану миску, посоліть, поперчіть, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на 1:00.
    3. Цибулю очистіть, наріжте півкільцями, родзинки промийте під холодною водою, лимон наріжте кільцями. Моркву наріжте кружечками.
    4. Охолоджену щуку дістаньте з холодильника. Викладіть в емальовану каструлю, збризніть оцтом, додайте біле вино, родзинки, морква, цибуля і лимон.
    5. Залийте щуку очищеної холодною водою так, щоб вона покривала рибу на 1 см, і поставте на вогонь. Коли бульйон закипить, додайте лавровий лист і приправу для риби за смаком.
    6. Варіть на слабкому вогні до повної готовності риби.
    7. Готову рибу викладіть на блюдо разом з лимоном і родзинками.
    8. Рибний бульйон уварити, поки його не залишиться приблизно половина.
    9. Залийте рибним бульйоном відварну щуку з родзинками, при подачі прикрасьте дрібно нарізаною зеленню.

  2. Смачного!

Суп Гаспачо полуничний
Італійські макарони, фаршировані шпинатом, сиром і ковбасками
© 2015-2022  mycooking.pp.ua