На головну

салати   закуски   супи   вечеря   десерти   торти   швидко   мультиварка   заготовки

Салат з огірків з фенхелем на зиму

29 жовтня 2013


Простий рецепт салату з невеликих огірків з фенхелем на зиму.

Іноді так хочеться салату з огірків, але на прилавках магазинів взимку не завжди можна зустріти міцні і хрусткі огірки, найчастіше трапляються лежані і вяловат. Щоб насолоджуватися взимку салатом зі свіжих огірків, необхідно зробити заготовки, і тоді смачні огірки завжди будуть на столі. Якщо в салат додати фенхель, то салат збагатиться прекрасними смаковими нотками і корисними речовинами: магнієм, залізом, цинком, кальцієм, калієм.

Щоб приготувати салат з огірків з фенхелем на зиму, вам знадобиться:

огірки - 1 кг
фенхель- 1 шт.
кріп - 1 ст.
часник - 3 головки
цукровий пісок - 8 ст.л.
оцет 6% - 0,5 ст.
соняшникова олія - ??0,5 ст.

Як приготувати салат з огірків з фенхелем на зиму:

1. Для приготування смачного салату в першу чергу необхідно вимити огірки, якщо з огірків зрізати частину шкірки, то в огірковому салаті пропаде легка гіркота. Огірки нарізаємо тонкими кільцями.
2. Фенхель миємо й тонко нарізаємо, подрібнюємо часник, можна його натерти на тертці з маленьким зубом або скористатися пресом. Складовими огірки, фенхель і часник в каструлю, додаємо нарізаний кріп. Все ретельно перемішуємо і накриваємо гнітом, для цього можна скористатися кришкою меншого діаметру, ніж каструля, і пластиковими пляшками. Кришку кладемо в каструлю, пляшки наповнюємо водою і ставимо зверху на кришку. Салат залишають під гнітом на 12:00.
3. Через 12:00 салат потрібно розкласти по чистих банкам і залити маринадом. Для приготування смачного і ароматного маринаду потрібна невелика каструля, в яку додаємо масло, цукор, сіль, вливаємо оцет і кип'ятимо 2 хвилини. Салат необхідно заливати гарячим маринадом, салат прикриваємо кришками і поміщаємо в каструлю з водою, щоб провести кінцевий етап стерилізації перед тим, як салат буде запечатаний на зиму. Стерилізація виконується близько 15 хвилин, по завершенні кришки закочує, банки вкутуємо рушниками і виставляємо на стіл кришками вниз. Після охолодження салат можна забрати на зберігання.

Ароматний салат з огірків буде відмінною закускою. Смачного!

Жульєн з грибів в аерогрилі
Голубиний пиріг
© 2015-2022  mycooking.pp.ua