салати   закуски   супи   вечеря   десерти   торти   швидко   мультиварка   заготовки

Плов з кальмарами в мультиварці

24 листопада 2013


 Плов з кальмаром ?! Ну так! Вірніше з кальмарами. Тому що продають кальмарчиков маленьких і одного на плов замало буде. Їстівна частина кальмара - мантія. Під нею - голова, щупальця та інші важливі частини. Кальмарів продають свіжозамороженими і брати краще неочищених. Чищення - вже хоч раз розморожені. А повторно заморожені кальмари такі ж смачні, як будь-яка стара переморожена риба, та ще й гірчать. Тушка кальмара повинна бути щільною, мантія - злегка фіолетовою, а м'ясо - білим. Якщо кальмари НЕ віддираються один від одного - уже розморожувалися. Не беріть. Консервовані кальмари готові до вживання.

Вважається, що м'ясо кальмара, як, втім, і всі морепродукти, набагато корисніше для людини, ніж червоне і навіть біле м'ясо наземних тварин. Кальмарів називають бальзамом для серця. У кальмарах взагалі немає холестерину, зате є таурин. І він знижує кількість шкідливого холестерину в крові. У кальмарах взагалі немає жиру, зате багато йоду. І за змістом кобальту кальмар на першому місці.

Кобальт людині потрібен, щоб виробляти вітамін В12. Він ще називається - ціанокобаломін. Ну, і по дрібницях, взяти участь у синтезі білків, порегуліровать вуглецевий обмін, постімуліровать кровотворення. Зазвичай у вегетеріанцев кобальту не вистачає.

Не треба розморожувати кальмара перед тим як чистити! Викладіть заморожені кальмари в миску і залийте окропом. Окріп відразу злийте. Частина шкірки - плівки згорнулася, решту легко видалите під гарячою проточною водою. Усередині кальмара є напівпрозорий гнучкий хребет - хорда і нутрощі. Їх треба видалити теж. Не бійтеся, якщо в кальмаріке попадаються білі ниточки. Це не брак, це - продукти життєдіяльності кальмарів.

Кальмара очищеного можна варити і смажити. Можна провернути через м'ясорубку і зробити котлети. Можна приготувати на грилі. Так, ще - дрібні кальмарчики смачніше великих.

Для того, щоб приготувати плов з кальмарами в мультиварці, вам знадобиться:

кальмар - 300 г
рис - 1 мультістакан
цибуля - 1 шт.
морква - 2 шт.
маргарин вершковий - 20 г
сіль
перець червоний мелений
зелень

Як приготувати плов з кальмарами в мультиварці:

1. Кальмари вибрали не великі, з білим м'ясом, один від одного відокремлюються? Правильно. Не розморожуючи, покладіть їх у миску, залийте окропом, плівку почистіть під проточною водою, краще гарячою. Вийміть хорду і нутрощі.
2. Почистіть і поріжте цибулю і моркву. Покладіть в чашу мультиварки шматочок маргарину, цибулю. Посмажте без кришки, на режимі «випічка» або «жарка». Потім додайте моркву і кальмарчиков. Якщо великі - поріжте.
3. Засипте рис. Залийте гарячу воду на 1 см. Вище рису. Посоліть, поперчіть. Поставте режим «плов». Як буде готове, відразу не відкривайте, нехай пропариться на режимі «підігрів». Подавайте плов із зеленню.

Смачного!

Бісквітний пиріг з яблуками в мультиварці
Салат з кальмарами, крабовими паличками і морською капустою