салати   закуски   супи   вечеря   десерти   торти   швидко   мультиварка   заготовки

Відбивні з яловичини в пиві

16 листопада 2014


Для тих, у кого досі не виходить приготувати ніжні, соковиті відбивні з яловичини, ми запропонуємо не тільки рецепт кращих відбивних з яловичини, але ще і дамо пару корисних порад щодо її вибору та маринування. По-перше, намагайтеся купувати парну вирізку без жив, таким чином, одночасно і з м'ясом буде працювати простіше, та й відбивні НЕ БУДУТЬ жорсткими. По-друге, не забувайте і про маринування: для того щоб яловичина вийшла м'якою і буквально танула в роті, її слід гарненько промаринувати в маринаді не менше 1:00. А щоб зайвий сік з м'яса не витікав, перед смаженням відбивні слід запанірувати. Саме ці прості поради дотримуються і в нашому рецепті, тому ви сміливо можете приступати до приготування смачних у вашому житті яловичих відбивних.

Кількість порцій: 7
Час приготування:  1 ч. 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 270 ккал


Щоб приготувати ніжні відбивні з яловичини в пиві, вам знадобиться:

  • вирізка яловича - 700 г
  • цибуля - 2 шт.
  • пиво - 0, 5 л
  • лист лавровий - 2 шт.
  • соус Теріякі - за смаком
  • оцет, гірчиця - за смаком
  • сіль, перець - за смаком
  • борошно - для панірування
  • масло рослинне - для смаження

Як приготувати ніжні відбивні з яловичини в пиві.

  1. 1. Яловичу вирізку гарненько промиваємо, нарізаємо на невеликі шматки і відбиваємо з двох сторін, помістивши в поліетиленовий пакет.
    2. Готові відбивні натираємо спеціями і обмазуємо гірчицею. Викладаємо відбивні в форму, поливаємо їх соусом Теріякі і злегка скроплюємо оцтом, можна бальзамічним. Відправляємо відбивні маринуватися в холодильник мінімум на 3-4 години.
    3. Коли підійде час обсмажувати відбивні, струшуємо їх, щоб позбавитися від зайвої рідини, і обвалюють у борошні.
    4. Обсмажуємо на розпеченій сковороді відбивні до рум'яної скоринки.
    5. Потім викладаємо готові відбивні в казан або інший посуд з товстим дном, а зверху викладаємо щільним шаром цибульні півкільця.
    6. Заливаємо відбивні пивом, кладемо пару лаврових листочків і тушкуємо під кришкою на слабкому вогні протягом 1:00.

  2. Подаємо на стіл яловичі відбивні разом з тушкованим луком і пивним соусом. Як гарнір відмінно підійдуть макарони з кукурудзою.

  3. Якщо вам припав до душі цей рецепт, то також рекомендуємо спробувати ірландське рагу на пиві в мультиварці, свинину в пиві и курку мариновану в пиві.

  4. Готуйте із задоволенням, і у вас все обов'язково вийде!

Рис з качкою в мультиварці
Макарони гнізда з м'ясом