На головну

салати   закуски   супи   вечеря   десерти   торти   швидко   мультиварка   заготовки

Макарони по-італійськи з фаршем

6 листопада 2014


Італійці макаронні вироби називають не інакше як «паста». Самі макарони відрізняються між собою не тільки формою («вушка», «бантики», «черепашки» ...), але і інгредієнтами тіста, з якого вони і приготовлені. Борошно із зібраної на Півдні Італії пшениці надає тісту м'якість, а макарони, які виготовлені з цієї муки, варяться надзвичайно швидко, буквально 5-6 хвилин. Зібрана на Півночі Італії пшениця додасть тесту, навпаки, пружність і твердість. Отже, і макарони з таких сортів пшениці варяться довше - близько 17 хвилин. Досить часто для тих чи інших макаронних виробів вид тесту формується з оптимального поєднання борошна з північної та південної пшениці. Тому й необхідно суворо дотримуватися час для варіння макаронів, вказане виробником. Як правило, прочитати його можна на пачці або коробці придбаних макаронів. І вже якщо ви недодержіте або перетримаєте, що ще гірше, макарони на вогні, не буде меж вашого розчарування. У моїй родині люблять макарони Феттучіні з білими грибами, Але я знайшла ще більш простий, але не менш цікавий рецепт приготування італійських макаронів.

Кількість порцій: 6
Час приготування:  45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 515 ккал


Щоб приготувати макарони по-італійськи з фаршем, вам знадобиться:

  • макарони - 300 г
  • вода для варіння - 3 л
  • фарш м'ясний - 500 г
  • цибуля - 1 шт.
  • помідори - 2 шт.
  • вершки - 300 мл
  • паприка мелена - 1 ст.л.
  • сир пармезан - 100-150 г
  • сіль, перець чорний мелений - за смаком
  • масло рослинне - для смаження

Як приготувати макарони по-італійськи з фаршем.

  1. 1. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо півкільцями. На розігрітій з рослинною олією сковорідці обсмажуємо до золотистого кольору. Потім додаємо м'ясний фарш і за смаком солимо і перчимо. Фарш слід добре розбити за допомогою лопатки, щоб він не взявся грудками. Продовжуємо тушкувати до напівготовності.
    2. Томати промиваємо, обсушуємо і нарізаємо кубиками. Додаємо в сковорідку до фаршу і цибулі. Тушкуємо ще 5-6 хвилин і після цього додаємо мелену паприку. Вливаємо вершки і натертий сир. Тушкуємо ще 3-4 хвилини і знімаємо з вогню.
    3. Макарони, згідно інструкції на упаковці, відварюємо до готовності і відкидаємо на друшляк. На деякий час залишаємо, щоб стекла вода. Далі повертаємо макарони в каструлю і з'єднуємо з приготованим фаршем або, навпаки, викладаємо макарони до фаршу на сковороду. Перемішуємо.
    4. Готову страву розкладаємо по порційних тарілках і подаємо до столу.

  2. Смачного!

Листкові пиріжки з гарбузом
Відбивні зі свинини з картоплею у фользі
© 2015-2022  mycooking.pp.ua