салати   закуски   супи   вечеря   десерти   торти   швидко   мультиварка   заготовки

Лобіо з червоної квасолі з рослинним маслом, корицею і гвоздикою

10 вересня 2014


Лобіо - страва родом з Грузії, готується в основному з квасолі червоної або зеленої стручкової, з додаванням зелені і різноманітних приправ. В історії з лобіо не пов'язане ніяких легенд і оповідей, але рецепт досить древній, і не відомо точно, коли його стали готувати.
Лобіо зараз готується в багатьох варіаціях, його готують легким - пісним з додаванням зелені і з волоськими горіхами. Рецептуру лобіо урізноманітнили і зовсім недавно стали додавати м'ясо, сири і яйця. Подавати лобіо з червоної квасолі з рослинним маслом, корицею і гвоздикою бажано з рулетом із лаваша з сулугуніі ідеально підходить грузинське лечо з перцю.

Кількість порцій: 6
Час приготування:  5 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 530 ккал


Щоб приготувати лобіо з червоної квасолі з рослинним маслом, корицею і гвоздикою, вам потрібно:

  • квасоля червона - 2 ст.
  • цибуля ріпчаста - 200 г
  • олія соняшникова - 300 мл
  • зелень кінзи, петрушки, базиліка - по 4 стебла
  • кориця мелена - 1 ч.л.
  • гвоздика мелена - 1 ч.л.
  • перець гострий стручковий - 1 шт.
  • сіль, шафран - на смак

Як приготувати лобіо з червоної квасолі з рослинним маслом, корицею і гвоздикою.

  1. 1. Переберія червону квасолю від сміття, приберіть половинки квасолі, вони нам не потрібні. Добре промийте квасолю у холодній воді. Залийте квасолю водою для замочування, найкраще робити це на ніч або хоча б на 3-4 години. Перед приготуванням воду злийте, квасоля промийте і залийте свіжою водою.
    2. Поставте каструлю з квасолею на вогонь і відваріть її до готовності, відвар злийте в окрему каструлю, а каструлю з квасолею накрийте кришкою і відставте.
    3. Нагрійте соняшникову олію в окремій каструлі, нарізаний дрібно цибулю злегка протушкувати до м'якості.
    4. Перекладіть квасоля в каструлю з цибулею, перемішайте і тушкуйте протягом 5-10 хвилин.
    5. У квасолевий відвар додайте шафран мелений, нарізаний дрібно стручковий гострий перець, гвоздику і корицю.
    6. Перекладіть квасоля з цибулею в відвар і дайте закипіти, після чого проваріть на повільному вогні 1-2 хвилини
    7. Наріжте дрібно зелень петрушки, кінзи, базиліка.
    8. Дрібно нарізану зелень додайте в каструлю з квасолею.
    9. Перекладіть лобіо в порційні горщики, прикрасьте блюдо нарізаною зеленню.

  2. Готуйте із задоволенням! Смачного!