салати   закуски   супи   вечеря   десерти   торти   швидко   мультиварка   заготовки

Картопляні деруни з беконом

30 квітня 2014


Довгі смужки мармурової прозорою свинини, що просвічують на сонце низкою шарів сала і м'яса ... Ароматний і ніжний бекон уже давно став звичним і улюбленим сніданком на столі європейців і американців. Смачний, калорійний, пікантний, він, як ніби харчової наркотик, з кожним днем ??знаходить все більше і більше шанувальників і в самих різних куточках світу.

Про нього складають пісні й легенди, у нього навіть є своє свято і святий покровитель, а ще з ним можна приготувати безліч різних страв. Більше того, сьогодні бекон додають у печиво, морозиво, пахлаву і навіть загортають у шоколад. Бекон - це ціла філософія смачною і ситної життя, харчового задоволення і позитиву.

Давайте ж приготуємо ще одне дивовижне блюдо, головний смакової акцент якого додає саме цей м'ясний продукт!

Щоб приготувати картопляні деруни з беконом, вам знадобиться:

картопля - 3 шт.
бекон - 300 г
зелень (кріп, петрушка) - 1 пучок
жирна сметана - 200 г
курячі яйця - 4 шт.
часник - 1 зуб.
борошно пшеничне в / с - 6 ст. л.
сіль за смаком
масло рослинне - 7 ст. л.

Як приготувати картопляні деруни з беконом:

1. Отже, насамперед нам потрібно приготувати фарш для наших дерунів. Для цього беремо зручну глибоку миску і збиваємо в ній курячі яйця разом з невеликою дрібкою солі (робимо це за допомогою віночка або виделки). Далі додаємо до яєць сметану і знову гарненько все перемішуємо до однорідної консистенції.
2. Тепер очищаємо картоплю від шкірки, ретельно промиваємо його, після чого подрібнюємо на середній або дрібній тертці. Далі віджимаємо картоплю від зайвої рідини і додаємо його в яєчно-сметанним суміш (відразу ж, щоб картопля не встиг потемніти). Слідом нарізаємо на дрібні кубики бекон і теж додаємо його у фарш. Замість бекону в даному випадку можна використовувати і звичайну ковбасу - копчену або варену. У будь-якому виконанні деруни виходять дуже насиченими і смачними.
3. Ретельно промиваємо під проточною водою всю зелень (при бажанні можна взяти і іншу улюблену зелень, наприклад, кінзу або пір'я зеленого лука), злегка просушують її, а після дрібно подрібнюємо ножем. Очищаємо часник і пропускаємо його через часниковий прес (або просто натираємо на дрібній тертці). Додаємо ці інгредієнти в миску з фаршем, який після цього потрібно посолити, поперчити (при бажанні додати інших спецій) і ретельно перемішати, до утворення однорідної консистенції.
Після цього починаємо додавати невеликими порціями попередньо просіяне борошно, а також вливаємо 5 ст. ложок рослинного (можна оливкової) олії. А ще, для збагачення смаку, в фарш можна покласти нарізану кубиками твердий сир.
А якщо після свят або приготувань чого-небудь у вас залишилося картопляне пюре, тоді ви можете використовувати його в цьому рецепті замість сирої картоплі. Вийде не менш смачно і цікаво!
4. Наливаємо в сковороду трохи рослинного масла і відправляємо її на вогонь. Як тільки масло гарненько прогріється, викладаємо в нього звичайною ст. ложкою фарш, надаючи йому округлу акуратну форму.
Так як деруни виходять досить тонкими, смажитися вони будуть досить швидко. Тобто, як тільки ви побачите, що коржі стали набувати підсмажену скоринку і яскраво-золотистий колір, перевертайте їх на іншу сторону і обсмажуйте до такого ж стану.
5. Готові деруни з беконом викладаємо спочатку на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир, після чого їх можна подавати до столу. Варто відзначити, що найкраще їх вживати в теплому вигляді, тобто відразу після приготування. Втім, і охолоджені вони вище всіх похвал!

Тарілку з готовим блюдом можна при бажанні присипати тієї ж зеленню і заправити охолодженої жирною сметаною.

Всім смачного!

Теплий зелений салат
Швидкий салат з морквою і кукурудзою