салати   закуски   супи   вечеря   десерти   торти   швидко   мультиварка   заготовки

Картопляні деруни без яєць

6 грудня 2013


Картопляні деруни - досить простий і дуже смачна страва, у складі яких присутні яйця. Що ж робити, якщо ви дотримуєтеся пост, адже в цей період продукти тваринного походження не можна вживати в їжу? Або ж, коли ви зібралися готувати деруни, раптово виявилося, що в холодильнику немає яєць? На всі ці питання відповість мій рецепт - драники, для приготування яких яйця не потрібні. Не лякайтеся, такі картопляні оладки не розвалиться, для цього є свої невеликі хитрощі, про які я вам розповім.

Щоб приготувати картопляні деруни без яєць, вам знадобиться:

картопля середнього розміру - 4 шт.
крохмаль картопляний - 1 ч.л.
борошно пшеничне - 1 ст.л.
сіль за смаком
сода харчова - щіпка
перець мелений чорний - за смаком
масло рослинне - 6 ст.л.

Як приготувати деруни картопляні без яєць:

1. Миємо і чистимо картоплю, 2 картоплини трьом на крупній тертці, а що залишилися дві - на дрібній. Це і є перший секрет картопляного тіста, яке не розвалюється без яєць. Віджимаємо руками терту картоплю, щоб позбутися зайвої соку, потім змішуємо в мисці, додаємо сіль, перець і соду. Для того щоб зробити тісто ще міцнішим, додаємо картопляний крохмаль - це другий секрет. Добре перемішуємо масу до однорідності (краще робити це не ложкою, а руками).
2. Ставимо на середній вогонь сковороду, наливаємо в неї масло і даємо йому гарненько нагрітися. Після цього ложкою викладаємо картопляне тісто. Деруни повинні бути округлі, як оладки, середньої товщини. Занадто товсті деруни підгорять зовні, але всередині залишаться сирими.
3. Підсмажуємо деруни з обох боків до появи золотистої скоринки. Під час смаження стежте за тим, щоб в сковороді було достатньо масла. Щоб після приготування позбавити деруни зайвої олії, викладаємо їх на серветку або паперовий рушник, щоб масло вбралося.

Подаємо наше блюдо гарячим зі сметаною і зеленню. При бажанні можна замінити сметану майонезом або іншим соусом. Рекомендую вам спробувати приготувати для дерунів томатний соус, впевнена, що він вам дуже сподобається.

Щоб приготувати томатний соус, вам знадобиться:

цибуля ріпчаста - ? шт.
помідор - 1 шт.
борошно пшеничне - 2 ст.л.
масло - 1 ст.л.

Як приготувати томатний соус:

1. Розігріваємо на сковороді рослинне масло, чистимо і дрібно нарізаємо половину цибулини, висипаємо її на сковороду.
2. Знімаємо шкірку з томату (щоб це було простіше зробити, можна попередньо обшпарити його окропом), дрібно ріжемо і кладемо на сковороду до цибулі.
3. Через декілька хвилин смаження додаємо на сковороду борошно і перемішуємо, щоб суміш загусла і перетворилася в соус.

Соус до драниками готовий.

Смачного!

Щи зі свіжої капусти з фрикадельками
Суп з індички в мультиварці