салати   закуски   супи   вечеря   десерти   торти   швидко   мультиварка   заготовки

Грибний паштет з опеньків з м'яким сиром і зеленню

10 жовтня 2013


Смачний рецепт грибного паштету з опеньків з м'яким сиром і зеленню.

Для приготування грибного паштету з опеньків з м'яким сиром і зеленню необхідно запастися терпінням, процес консервування довгий за часом. Та й до того ж дуже складно втриматися від того, щоб не з'їсти все відразу, а зберегти грибний паштет на зиму. У грибах міститься багато цінних речовин, які так необхідні нам взимку. Отже, рецепт паштету з опеньків ...

Щоб приготувати грибний паштет з опеньків з м'яким сиром і зеленню, вам знадобиться:

опеньки - 1 кг
цибуля ріпчаста - 3 шт.
часник - 2 зубчики
соняшникова олія - ??100 мл
м'який сир - 140 г
кінза або інша зелень - кілька гілочок
сіль за смаком

Як приготувати грибний паштет з опеньків з м'яким сиром і зеленню на зиму:

1. Гриби необхідно перебрати і добре вимити, зварити їх до готовності в солоній воді, відкинути на друшляк і промити під струменем холодної води. Тепер трохи підсушити, щоб видалити зайву вологу.
2. Нарізати цибулю дуже дрібно і пасерувати його в рослинному маслі (пассеровку можна виконати в казані, сковороді), додати подрібнений часник. До цибулі і часнику додати гриби, посолити і тушкувати, щоб випарувати зайву вологу. Гасіння виконується на невеликому вогні приблизно 15-20 хвилин. Через цей час гриби змішати з м'яким сиром, найкраще брати сир вже із зеленню.
3. З допомогу блендера гриби і сир подрібнити і додати зелень (на додачу до тієї, що є в сирі), що вийшов грибний паштет розкладаємо в стерилізовані банки. Ароматний грибний паштет накриваємо простерилізованих кришками, і банки з грибним паштетом з опеньків з м'яким сиром і зеленню стерилізуємо при температурі 90 градусів, щоб убити непотрібну мікрофлору. Стерилізація виконується приблизно 15-20 хвилин, 15 хвилин стерилізуються півлітрові банки, 20 хвилин стерилізуються літрові банки.
4. Банки з паштетом після стерилізації закочує кришками і перевертаємо вниз кришками. Банки необхідно накрити покривалами або рушниками, щоб вони не остигає дуже швидко, так як триває процес стерилізації паштету. Остиглі банки з грибним паштетом необхідно прибрати на зберігання в темне і прохолодне місце.

Взимку ваш паштет займе центральне місце на столі, і кожен захоче його спробувати, і ще раз спробувати, і ще раз .... Намагайтеся не економити на заготовках, взимку вони швидко з'їдаються, особливо в свята, коли приходять гості.

Смачного вам і вашим близьким!

Макарони з індичкою з сушеними білими грибами
Хліб з коньяком