На головну

салати   закуски   супи   вечеря   десерти   торти   швидко   мультиварка   заготовки

Джем з огірків

6 липня 2013


Ось вже рецепт так рецепт знайшла я в минулому році на англо-язичному сайті! Особливо сподобалося, що автор подумала про суміші огірка і дині. Ні за що б сама не додумалася! А адже спробувала приготувати ... Забавно, але, як каже молодь, прикольно. Тільки от желирующий цукор я замінила на «Конфітюрку» 3: 1, в ній теж пектин. Є ще якийсь желирующий порошок, «Желфикс», по-моєму. Треба дивитися на упаковці і вирішувати, скільки цукру і лимонки додавати. У порошках цукру немає.

Сама суміш дині та огірка досить цікава. Але ось асоціацію з морським пляжем залишу на совісті автора. Я якось десь прочитала «ви, звичайно, подумали про ембарго» ... Так от, тепер я, звичайно, тільки про нього і думаю.

У скобочках перекладу - мої коментарі. Читачі коментарів не залишили.

«Зовсім недавно я відкрила цікавий сайт« Як полуничне молоко »Фанні. Я відразу ж закохалася в її замріяні картинки, її барвистий, вражаючий склад, її унікальні рецепти, її чарівні ілюстрації ... Вам слід затриматися на її сайті.

Ось тут-то я і побачила рецепт огіркового джему. Огірковий джем? Я ніколи про таке не чула і мені стало дуже цікаво. Поки я терла першу партію і вдихала запах свіжого огірка, мені спало на думку, що диня була б чудовим доповненням. Я згадала парфуми моєї юності від Davidoff «Сool Water» для жінок (в ньому є запах дині). Отже, в огірка з'явилася пара - Галлська диня (судячи по картинках - диня як диня), смак б доповнений солодкої ваніллю і відтінений свіжою м'ятою. Уявіть собі море, звук розбиваються хвиль, тепло сонця на вашій шкірі, охолоджуваної легким і свіжим морським бризом ... і тепер уявіть такий смак на своїй булочці на сніданок. Прекрасна комбінація з м'яким сиром. Це як день на пляжі!
Як і Фанні, я ціную приємність цукру для варення (желюючий цукор, продається в упаковках 1: 1, 2: 1 3: 1), в основному цукор з пектином, лимонною кислотою і додати іноді який-небудь консервант. Я віддаю перевагу цукор для варення 3: 1, що означає, що на 3 частини фруктів слід додати 1 частина цукру (по вазі). Завдяки пектину, вам не потрібно звичайне поєднання 1: 1 - цукор вбиває мої смакові сосочки і кінець смаку фруктового (або ягідного або овочевого) джему. Завдяки консерванту ви можете зберігати ваш джем так само довго, як звичайний.
Виходить 4 баночки по 210 мл.

Взято з деякими змінам з рецептів Фанні.

Щоб приготувати джем з огірків, нам знадобитися:

1 огірок (близько 250-300 г), 1/2 галльську дині (близько 400-500 г, ви можете використовувати канталупу або інший сорт), 1/2 ч. Л. ваніліну,? ст.л рубаною м'яти, 250 г 3: 1 цукру для варення (дивися мої замітки про цукор для варення), 1 додаткову чайну ложку лимонної кислоти (за своїм смаком).

Як приготувати джем з огірків:

Натріть огірок і половину дині. Насіння видаліть і злийте всі у велику каструлю. Зважте огіркової-динну суміш (спочатку зважте порожню каструлю). Розділіть на 3 і додайте стільки (по вазі) желирующего цукру. У мене вийшло 750 г, так що я додала 250 г цукру. Додайте ванілін і м'яту і витримайте 2:00.
Доведіть на сильному вогні до кипіння і кип'ятіть 5 хв. (Тут вже на повільному). Капніть трохи джему на блюдечко і перевірте - Желирующее чи ні? Якщо ні, ще чуть поваріть. Покладіть в стерилізований посуд, закатати і переверніть верхом вниз. Охолодіть і намазуйте на булочку, круасан ... разом з м'яким сиром. »

Смачного!

Джерело:http://nadelundgabel.wordpress.com/

Смажені пиріжки з вишнею
Компот з бананів і ананаса на зиму
© 2015-2022  mycooking.pp.ua